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蜜汁叉烧肉
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惠萧山情人

最近婆婆听说邻居说自己做叉烧肉，问我会不会做，凭着吃货的经验以百度，制作了这一道蜜汁叉烧肉，其实也是比较简单，重要的是腌制时间要越久越好，不能少于八个小时，才能入味。个人觉得李锦记叉烧酱就蛮不错的。

时间:30分钟-1小时
食材
腰脊肉 1500g
姜丝 8片
叉烧酱 5勺
盐 半勺
生抽 2勺
蜂蜜 3勺
胡椒粒 20颗左右
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腰脊肉洗干净，然后调入生抽、叉烧酱、盐、姜丝、胡椒，用手抓匀，把腌料抓入肉里，然后再用牙签在肉上面戳洞，让肉更容易入味！再用手抓匀，大概2分钟左右。
  • 步骤 2/7
    抓匀后，用保鲜膜封住，放冰箱冷藏8-12个小时，中间最好再用手抓均一下肉与汁，争取最大的入味。
  • 步骤 3/7
    把肉摆好在烤网上，表层刷一层薄薄的蜂蜜。
  • 步骤 4/7
    烤箱预热，上下管200度，烤网放中间层，烤盘铺上锡纸放在最底层，接烤肉时滴下来的汁。
  • 步骤 5/7
    烤8分钟后，把肉翻面，刷上蜂蜜，继续烤20分钟。具体时间根据你肉的薄厚。然后再刷一次蜂蜜，两面都刷，每个角落都要，保证均匀。
  • 步骤 6/7
    继续烤10-15分钟。如果肉比较肥，就再烤久一点。然后放凉，味道可是相当不错哦。
  • 步骤 7/7
    整块吃也很不错，老公喜欢拿来配啤酒吃，特别爽口！
小贴士

腌制时间尽量久一点更入味！

发布于 2019-01-05
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