搜索菜谱、食材
蜜汁叉烧肉
8.2万 热度 20 收藏
不开心obedience

作为老广们的至爱菜系，蜜汁叉烧的香味是那样的醇厚、醉人，仿佛让人置身于幻想的世界里。肥瘦均匀的叉烧，淋上秘制的料汁，放进炉内烤至，出来的成品香甜多汁，肉质嫩而爽口，可谓是色香味俱全，吃在嘴里会有一种幸福的味道。

时间:10分钟内
食材
前腿猪瘦肉 500克
沙茶酱 1勺
料酒 2勺
酱油 2勺
蜜糖 2勺
盐 4g
香蒜粉 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉洗净沥干水，用叉子在猪肉表面密集地戳孔。小提示：戳孔可以让调味料更好地渗入肉里，方便在烤的过程中渗出肉汁，让烤好的叉烧肉干爽够味。
  • 步骤 2/7
    倒入料酒、沙茶酱、酱油、白糖、盐、香蒜粉。
  • 步骤 3/7
    给猪肉按摩一两遍，搅拌均匀腌料、遮上密封袋（或保鲜膜），放入冰箱腌制1整天。
  • 步骤 4/7
    将腌制好的瘦肉放在烤盘上，放入烤箱中层，以上火195度、下火180度、烘烤30分钟。
  • 步骤 5/7
    烘烤时间结束，戴上隔热手套，取出叉烧，刷一两遍蜜糖浆。
  • 步骤 6/7
    再次放入烤箱中层，以原来调好的温度继续烘烤15分钟。
  • 步骤 7/7
    洒上白芝麻就可以上碟。
小贴士

蒜与肉搭配，营养才不减半

现在发现加了好的白酒一起煮会更好吃

发布于 2018-08-13
评论
相关菜谱