蜜汁叉烧肉
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不开心obedience

作为老广们的至爱菜系,蜜汁叉烧的香味是那样的醇厚、醉人,仿佛让人置身于幻想的世界里。肥瘦均匀的叉烧,淋上秘制的料汁,放进炉内烤至,出来的成品香甜多汁,肉质嫩而爽口,可谓是色香味俱全,吃在嘴里会有一种幸福的味道。

时间:10分钟内
食材
前腿猪瘦肉 500克
沙茶酱 1勺
料酒 2勺
酱油 2勺
蜜糖 2勺
4g
香蒜粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉洗净沥干水,用叉子在猪肉表面密集地戳孔。小提示:戳孔可以让调味料更好地渗入肉里,方便在烤的过程中渗出肉汁,让烤好的叉烧肉干爽够味。
  • 步骤 2/7
    倒入料酒、沙茶酱、酱油、白糖、盐、香蒜粉。
  • 步骤 3/7
    给猪肉按摩一两遍,搅拌均匀腌料、遮上密封袋(或保鲜膜),放入冰箱腌制1整天。
  • 步骤 4/7
    将腌制好的瘦肉放在烤盘上,放入烤箱中层,以上火195度、下火180度、烘烤30分钟。
  • 步骤 5/7
    烘烤时间结束,戴上隔热手套,取出叉烧,刷一两遍蜜糖浆。
  • 步骤 6/7
    再次放入烤箱中层,以原来调好的温度继续烘烤15分钟。
  • 步骤 7/7
    洒上白芝麻就可以上碟。
小贴士

蒜与肉搭配,营养才不减半

现在发现加了好的白酒一起煮会更好吃

发布于 2018-08-13
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