蜜汁叉烧肉
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茂学苔

忽然就想吃叉烧包了,那简单啊,先烤一块叉烧肉,可以用来配米饭,吃剩的叉烧肉就可以做叉烧包了。

没有叉烧酱咋么办?自己配一点呗~~

用了枇杷蜂蜜,味道很特别呢

食材
小里脊 300g
蜜汁烤肉腌料 40g
大蒜 适量
葱花 适量
蜂蜜 适量
白糖 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    腌肉料加一点水,搅拌至融化,把小里脊纵向切两半,放入腌料汁里,加切碎的蒜末和葱花,加一茶匙白糖,用手揉搓让腌料充分裹匀到肉上,盖盖,放入冰箱,腌制12小时,中间翻拌一次
  • 步骤 2/10
    腌好的里脊,捞出,除去葱蒜末,沥干,晾至表面水分略干
  • 步骤 3/10
    蜂蜜取两大汤匙(一边用一边取,不要一次倒多了,用不完就浪费了)
  • 步骤 4/10
    把蜂蜜刷到晾干的里脊表面
  • 步骤 5/10
    各个面都要刷到
  • 步骤 6/10
    烤箱180度,上下火,中层,20分钟
  • 步骤 7/10
    取出烤了20分钟的里脊,把腌料汁水刷在表面。烤箱调成150度,上下火中层,烤制15分钟
  • 步骤 8/10
    15分钟后取出,刷上蜂蜜,继续150度烤10分钟
  • 步骤 9/10
    烤好的叉烧放至微凉
  • 步骤 10/10
    微凉后就会很好切,且不会切碎。撒少许黑胡椒开始享用吧
小贴士

当然,如果有叉烧酱,会更方便一些,只需在酱汁里加少许蜂蜜就可以用来腌肉了

烤好的叉烧,要放置微凉才更好切件。

发布于 2023-10-20
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