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玫瑰红烧肉
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幸爷们最彪悍

正宗的红烧肉，不用任何多余的方法和调料，就只放水，酱油，料酒和糖，顶多再加上点葱姜和几粒八角和1颗草果，然后就是慢慢熬煮，需要时间、耐心和等待了；红烧肉最好是选用五层肉做了，但现在的猪肉很难找到五层的，三层的已经很不错了，所以我在菜市场一看到层数合格的，就毫不犹豫买了两大斤......为啥叫玫瑰红烧肉？因为我下了量较多的玫瑰露酒，怕长皱纹的女性可多食用红烧肉,美容呀！

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
玫瑰露酒 60g
盐 适量
冰糖 适量
老抽 适量
五香粉 适量
烧烤汁 适量
生抽 适量
油 20g
姜片 10g
水 2碗
桂皮 5g
八角 4个
草果 1个
干辣椒 2个
小葱 10g
大蒜 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备材料，葱头切出爆肉用
  • 步骤 2/10
    把玫瑰露酒与其他调味料混合待用
  • 步骤 3/10
    用沸水煮一下五花肉
  • 步骤 4/10
    把肉切方块
  • 步骤 5/10
    热锅，下油爆香葱白、姜片、蒜头
  • 步骤 6/10
    投肉块煸炒均匀
  • 步骤 7/10
    下调味料与其他配料
  • 步骤 8/10
    加进水
  • 步骤 9/10
    加盖大火煮开后改小火煮1小时以上
  • 步骤 10/10
    待用煮至软熟，汁收9成干，下余下的葱、香菜，关火上碟
小贴士

煮肉的中途取好不要加水

发布于 2019-12-17
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