老北京炒肝
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Esperanza-琳
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时间:1-2小时
食材
肥肠 250克
猪肝 150克
淀粉 适量
花椒 10粒
适量
料酒 1大勺
2棵
2片
八角 2粒
桂皮 2块
白芷 1片
花椒粒 30粒左右
香叶 2片
老抽 1小勺
生抽 1大勺
大蒜 1头
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的猪肝和大肠
  • 步骤 2/9
    猪肝切片
  • 步骤 3/9
    大肠反过来去肥油,用白醋和淀粉反复洗干净
  • 步骤 4/9
    切成段
  • 步骤 5/9
    猪肝在料酒水里炒8分熟
  • 步骤 6/9
    之前做的豌豆黄提前拿出来
  • 步骤 7/9
    葱姜蒜炝锅
  • 步骤 8/9
    放入水,料酒,花椒大料煮肥肠
  • 步骤 9/9
    煮44分钟加生抽老抽
小贴士

本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 ---[新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken]

发布于 2018-08-08
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