双椒炒猪肝
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猪肝含有丰富的铁元素,铁对于生长发育期的青少年尤为重要。它可以提高机体免疫力。体内铁缺乏会影响孩子的生长发育,会出现注意力和记忆力调节过程障碍,学习能力降低等现象。所以孩子上课注意力不集中也有可能是铁缺乏的原因哦!虽然对于孩子和孕妇补铁很重要,但对于中老年来说猪肝含有较高的胆固醇,进食需适量!

时间:10分钟内
食材
猪肝 350g
青椒 半个
红彩椒 半个
适量
适量
适量
料酒 2勺
洋葱 半个
淀粉 少许
热炒鲜露 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有食材。
  • 步骤 2/9
    将猪肝放至清水中,浸泡半小时,中途换水3到4次,去除血水。
  • 步骤 3/9
    将浸泡后的猪肝去除血水,放入少盐,葱姜料酒和淀粉腌制入味。
  • 步骤 4/9
    热勺内放油。
  • 步骤 5/9
    放入猪肝快速翻炒变色,盛出备用。
  • 步骤 6/9
    取一干净的勺放油,放入葱姜爆香。
  • 步骤 7/9
    倒入青红椒和洋葱进行翻炒。
  • 步骤 8/9
    倒入猪肝。
  • 步骤 9/9
    滴入几滴热炒鲜露,放入少盐。
小贴士

1. 猪肝提前用盐等腌制, 用开水焯烫,注意时间不易过长,变色即可; 2. 提前调整好碗汁, 姜蒜、料酒、生抽、盐等调味一起放入; 3. 倒入碗汁后大火收汁, 待所有食材都挂满芡汁后即可关火, 不要将猪肝煮老了。

发布于 2018-07-16
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