尖椒炒猪肝是一道传统的汉族名菜，尖椒炒猪肝鲜辣可口，爆出的猪肝脆嫩，尖椒香软中略有青味，汤汁浓郁，在配上点胡萝卜不但颜色好看还好吃，味道鲜香滑嫩，家人很爱吃。
炒猪肝要大火爆炒才好吃，猪肝掉水放点淀粉超出的猪肝鲜香滑嫩好吃。