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开胃辣椒刀豆
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含蓄

炎炎夏日是不是会有不想吃饭的时候？太热没胃口，现在教大家一道简单又爽口的开胃小菜，下饭或者早餐喝粥时都是不错的选择，这也是我爸特别喜欢的一道季节性的开胃小菜，做了一大瓶给爸送过去了

时间:30分钟-1小时
食材
刀豆 800g
辣椒酱 一小碗
盐 两大勺
芝麻油 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    刀豆去筋切成两段，洗干净
  • 步骤 2/9
    这样立着放入立干水
  • 步骤 3/9
    放大太阳下晒两小时，中间翻一次面
  • 步骤 4/9
    切成片，撒上一勺盐抓匀，放三个小时，中间翻动几次
  • 步骤 5/9
    三小时后两手用力挤出刀豆里的水份，拌入辣椒酱
  • 步骤 6/9
    加入盐拌匀
  • 步骤 7/9
    取一干净可以密封的盒子，放入刀豆，压紧实，最后再最上面撒上一层盐
  • 步骤 8/9
    盖上密封好，放冰箱里七天左右让其断了生气以后就可以吃了
  • 步骤 9/9
    成品图，吃时夹出来一些淋上芝麻油就是一道夏日非常下饭的菜了
小贴士

1.辣酱可以是买的或者自己做的，用干辣椒粉也可以，如果是放干辣椒粉盐量可以增加一些

2.装刀豆的东西一定要干净，不然会坏

3.盐量按自己口味调整

4.记得最后要撒一层薄盐在上面

发布于 2018-08-22
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