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剁辣椒刀豆
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诗瑶

湖南长沙，剁辣椒可谓是无所不能的搭配，今天分享一道超级夏日凉菜！

食材
刀豆 10根
大蒜 20瓣
盐 3勺
香麻油 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    材料：夏季新鲜刀豆，自制剁辣椒，大蒜，麻油
  • 步骤 2/2
    做法：1.新鲜刀豆十根洗干净，切小片，放3小勺盐，搅拌放碗里密封，盐能腌出刀豆多余水分，密封后冰箱冷藏6小时，冷藏能保持刀豆新鲜脆感2.冰箱拿出，沥干刀豆多余水份，用吸油纸把刀豆多余水份吸干3.放2勺剁辣椒️，大量蒜沫，香麻油，与沥干水的刀豆均匀搅拌4.搅拌后放保鲜盒密封，冰箱冷藏6小时后可以开吃了
小贴士

PS：夏日凉拌刀豆是一道季节性的好菜，口感清爽脆嫩

发布于 2018-11-20
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