五香蚕豆
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君临灬骑骑秋雁

蚕豆大量上市的季节,价格便宜又好吃,作为下酒菜,五香蚕豆也是不错的选择。

总想起小时候,用棉线穿起煮熟的蚕豆,熊孩子们争相模仿,无忧无虑欢乐的童年,现在想想真是美好啊!

时间:10分钟内
食材
蚕豆 2斤
花椒 适量
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
适量
干辣椒 适量
老抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蚕豆买回来剥去外面大壳。
  • 步骤 2/8
    用流动的水清洗几遍。
  • 步骤 3/8
    准备一些大料,基本厨房必备的常见几种。
  • 步骤 4/8
    锅内放些没入蚕豆的水,再放入大料。
  • 步骤 5/8
    放少许老抽上一点色,再放盐。
  • 步骤 6/8
    大火烧开,中小火煮制,大约20分钟左右,可以拿一个尝一尝,也可尝一下卤汁的咸淡。
  • 步骤 7/8
    不着急吃的话可以再泡上一两个小时,捞出来放入碗中。
  • 步骤 8/8
    真是太好吃了,下酒菜必备啊!
小贴士

盐的量稍微多一些,蚕豆一定要煮熟后吃哦!

不着急吃泡下更入味,捞起来吃不完可以放冰箱。

喜欢吃辣的,可以多放些干辣椒。

发布于 2018-07-13
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