现在是鲜嫩蚕豆上市时节。
“不时不食”每到这时，就有鲜美的新鲜蚕豆，在婆婆这里才认识这小东西，一直都喜欢它，无论是盐水的，五香的，还是蚕豆米做汤的，总是那么美味。
蚕豆中含有调节 蚕豆 大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病
1、蚕豆有轻微苦味，可焯水，泡水更好。
2、煮后可带些汤汁泡一下更入味。