干煸芸豆
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五月你来

干煸芸豆是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。此菜脆嫩爽口,清香鲜美。做法是煸,菜谱主料是蔬菜,味型是咸鲜,成菜是热菜。将芸豆择洗干净,切成长段,猪肉切成末。

时间:10-30分钟
食材
芸豆 400g
花生油 40g
3g
酱油 2勺
花椒 适量
葱花 适量
姜片 适量
五花肉 50g
蒜蓉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    芸豆去丝,洗净,控水后长的一分二,短的可以不分。
  • 步骤 2/4
    锅中放油,油热把芸豆放入,炸至表面微黄。捞出放在厨房用纸上吸油备用。
  • 步骤 3/4
    锅中留底油,放入葱姜五花肉爆香,把把葱姜挑出,放入蒜蓉,蒜蓉微黄时,放入芸豆,大火翻炒,放生抽少许,盐少许。
  • 步骤 4/4
    开吃。正常应该放辣椒,因为这是道川菜,姐姐我最近不能吃辣。所以没放。
小贴士

炖芸豆少加一点点碱,容易炖烂

发布于 2018-07-19
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