北方人的家常菜，最近我家丫头爱吃，所以常做，因为孩子吃所以配方里没加干红椒
芸豆选择新鲜的圆芸豆。
腌制肉丁根据个人习惯，蛋液可加可不加。
滑炒肉丁的时候，一定是少量油把锅滑热后，再加凉油，下肉丁滑炒，不粘锅。