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干扁四季豆
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月光族

总在饭馆里点这道菜吃，一直想自己试试，第一次做，味道还不错，都吃光光了

时间:10-30分钟
食材
四季豆 半斤
豆瓣酱 2小勺
糖 适量
盐 适量
味精 适量
老干妈 2小勺
姜 适量
花椒 适量
蒜 适量
干辣椒 5个
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    葱，姜，蒜切末，干辣椒切段备用
  • 步骤 2/6
    四季豆去老筋，折成5到6厘米的小段，洗净凉干水份备用
  • 步骤 3/6
    锅内放油，七成热时放入四季豆炸至表面起邹，捞起备用
  • 步骤 4/6
    锅里留少许油，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味
  • 步骤 5/6
    再放入两小勺豆瓣酱，两小勺老干妈编炒
  • 步骤 6/6
    然后再放入四季豆翻炒，依次放入少许盐，味精，糖，蒸鱼鼓油几滴生抽几滴调味，继续翻炒片刻，就可以出锅享用啦
小贴士

锅内不须要留太多油，因为四季豆炸过已经很有油份了，盐不可放太多，因为豆瓣酱和老干妈都是有咸味的!挑四季豆要挑绿色的，越绿越好，有点泛白色的，千万别选，太老了，做出来就会影响口味，吃起来会有渣渣!

发布于 2019-01-10
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