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私家《软炸鲜蘑》
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爆炸醋坛子

蘑菇最通俗的吃法，炒、炖丶涮，女儿最不爱吃的就是蘑菇。今天，突发奇想改良一下，结果大受欢迎！

时间:10-30分钟
食材
蘑菇 300g
香葱 1小把
鸡蛋 1个
盐 半小匙
蘑菇粉 适量
鲜贝露 几滴
郫县豆瓣酱 1小匙
淀粉 4小尟
面粉 2小匙
十三香 少许
胡椒粉 少许
葱 1小段
蒜 3瓣
姜 2片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蘑菇洗净亮个相
  • 步骤 2/7
    鸡蛋，淀粉、盐、十三香、面粉粉、胡椒粉、蘑菇粉和清水调成糊。
  • 步骤 3/7
    锅中放植物油八成热，放入挂了糊的蘑菇炸至金黄。
  • 步骤 4/7
    炸完的蘑菇亮个相。
  • 步骤 5/7
    炒锅留底油，放1匙豆瓣酱炒出红油，放入葱，姜、蒜爆香。
  • 步骤 6/7
    放入蘑菇，翻炒放几滴鲜贝露，特级酱油少许，炒匀。
  • 步骤 7/7
    放入香葱，关火，用余热把葱烫熟，出锅装盘。
小贴士

洗完的蘑菇一定要攥干水份，不然炸的时候会发生什么效果，我相信你懂的。

发布于 2018-09-04
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