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软炸鲜蘑
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清秀
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食材
平菇 一盘
淀粉 适量
面粉 适量
盐 适量
水 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    平菇一盘，洗净，去掉根蒂
  • 步骤 2/5
    用沸水焯两分钟。 捞出控水
  • 步骤 3/5
    把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
  • 步骤 4/5
    把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。
  • 步骤 5/5
    锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。
发布于 2018-11-10
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