炸鲜蘑是妈妈的一道宴客菜，有客人来家吃饭妈妈都会做这道炸鲜蘑，那酥脆咸香的味道就是妈妈的味道。 “蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”
调制的面糊不能太稠挂的太多炸不透。不能过稀不然挂上面糊，放进油锅炸一定不要马上来回翻动，待面糊定型后再翻动也不晚，要不然面糊渣会很多。