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孜然酥炸鲜蘑
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KyouanSama

上次去菜市场买菜看到卖蘑菇的，一打听价格卖三块一斤，两斤就五块。这里的比超市便宜多了，超市卖七八块一斤，于是就买了二斤。这鲜蘑有点湿，一部分炒菜吃了剩下的这些就准备炸了吃，撒上孜然粉和辣椒粉外酥里嫩的吃着很香呢。

时间:10-30分钟
食材
鲜蘑 300g
油 适量
盐 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
面粉 适量
小苏打 少量
五香粉 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蘑菇去根撕开，洗净
  • 步骤 2/10
    放入适量盐腌一下
  • 步骤 3/10
    面粉加点小苏打用清水调成面糊
  • 步骤 4/10
    放入鸡蛋搅匀
  • 步骤 5/10
    放入适量的五香粉搅匀
  • 步骤 6/10
    锅中倒入适量油烧热
  • 步骤 7/10
    将蘑菇挂满面糊
  • 步骤 8/10
    放入油锅中炸金黄
  • 步骤 9/10
    蘑菇入锅后不要急着翻动，等定形后再翻面，将两面炸至金黄即可
  • 步骤 10/10
    炸好的蘑菇沥油后撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了
小贴士

面糊中加点小苏打炸出来的比较酥脆

油温可以用一根筷子插到油锅底，看到不断的冒小气泡说明油温正好就可以炸蘑菇了

炸蘑菇时候不要急着翻动，否则面糊会掉

发布于 2019-10-23
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