炸鲜蘑饭店里经常吃到，自己在家也可以做哦，制作步骤其实很简单，蘑菇洗干净用盐稍腌制一下，然后在蛋液里蘸一下，再裹满淀粉面粉下锅炸至金黄即可，外皮酥脆，里边的蘑菇鲜嫩特别好吃
1、蘑菇洗干净一定要用手攥干水分，不然炸的时候有水会溅油
2、如果炸好撒椒盐，那洗好的蘑菇就不用盐来腌制了，炸好之后直接在上边撒上椒盐即可
3、面粉和淀粉的比例1:1，放淀粉炸出来的口感会发脆好吃