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软炸鲜蘑
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漳估傅衷砂

第一次吃这道菜，还是在一家东北菜馆。第一次知道，原来平菇还有这种吃法……

时间:10-30分钟
食材
平菇 300g
面粉 100g
盐 3g
鸡蛋 1个
椒盐粉 2g
水 约100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    平菇洗净，攥干水分
  • 步骤 2/9
    撕成小片（也别太小了，太小就会没有口感）
  • 步骤 3/9
    加1g盐先腌制十分钟左右
  • 步骤 4/9
    随后再次攥干水分
  • 步骤 5/9
    准备面糊糊，面粉中加盐
  • 步骤 6/9
    加一个鸡蛋
  • 步骤 7/9
    椒盐（还可以添加一些五香粉）
  • 步骤 8/9
    一点一点加水
  • 步骤 9/9
    最后调成像图片上的这种稀糊状
小贴士

平菇别撕的太小，否则就会没有口感。

炸的时候也别炸过了头，否则里面汁水就没有了。

发布于 2018-11-01
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