天气越来越热，总是会觉得没有胃口。凉菜是夏日餐桌上经常都有的，这道凉菜口感清爽，脆嫩鲜滑。搭配绿色的豇豆和红色的胡萝卜，丰富的色彩。采用姜汁和辣椒泡制，微微的辣味能刺激舌尖味蕾，增进食欲。炎炎夏日，是一道非常不错的开胃凉菜。
1.白玉菇蟹味菇也可以用普通的蘑菇代替，香菇口蘑切小丁口感也很好~~~
2.酱的稠稀完全可以自己掌握，稠一些可以卷饼，稀一些可以拌面拌饭。
3.使用番茄酱，而不是番茄沙司。
4.若没有蒸鱼豉油，也可以不放。