“荷莲一身宝,秋藕最补人”
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小海梅花疏淡

藕自古以来,就是滋补佳品,民谚曰:“荷莲一身宝,秋藕最补人”。莲藕不仅是佳蔬,还是一种上好补品,入秋后天气变得干燥,应多吃润燥养阴的食物,莲藕正好具有清热润肺、益气凉血的功效。眼下正是秋藕上市的季节,经过一春一夏的沉淀,此时的莲藕也最为肥美养人。中医认为,藕具有养阴清热、润燥止渴、清心安神之功效,《本草歌诀》说:“墙平莲藕入心脾,散瘀通淋吐衄绥,止渴除烦生更妙,用消热毒亦堪施,熟吞理泻兼开胃,血治诸般节列奇。”现代营养学的研究表明,藕含有维生素C、铁、膳食纤维等营养素,具有排毒养颜,滋润肌肤的功效。所以小伙伴们可以在秋季多多食藕,藕的做法同样也是有很多种,凉拌,爆炒,油炸等等,今天就和大家分享一道堪称经典的家常菜——炸藕盒。

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 2小节
猪肉馅 150克
香葱 1根
生姜 小块
面粉 150克
生抽 1勺
料酒 1勺
适量
橄榄油 1勺
五香粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把藕皮刮净清洗后,浸泡清水中让藕眼里面的污物浮出。
  • 步骤 2/9
    肉馅中调入葱姜沫、酱油、料酒、盐和橄榄油,用筷子顺同一方向搅拌出劲儿备用。
  • 步骤 3/9
    莲藕控干水份,切成每两刀一片约 5毫米厚,第一片切到藕的3/5左右不要切断,第二刀切断。
  • 步骤 4/9
    在面粉中倒入五香粉,用水调成面糊,以沾筷子并自然流动的状态为准即可。
  • 步骤 5/9
    将切好的莲藕片打开,中间均匀塞入肉馅。
  • 步骤 6/9
    锅中倒入食用油烧至8成热时,放入包裹了面糊的藕片。
  • 步骤 7/9
    炸至双面金黄即可装盘。
  • 步骤 8/9
    也可以搭配椒盐或者蕃茄酱蘸食。
  • 步骤 9/9
    再来张成品图片,是不是挺诱人呀!
小贴士

1、炸藕盒时火不要太大。

2、馅料也可以根据自己喜好来调整食材。

发布于 2018-07-18
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