民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。用莲藕磨成藕泥加上猪肉一起拌均匀煎成莲藕饼，即可下饭也可以在早上做“莲藕饼三文治”哦。
区分粉藕和脆藕的方法：
七孔藕（粉藕）淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;
九孔藕（脆藕）水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。