香煎莲藕饼
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染墨丶若流云运鹏

蔡澜先生说:四季性的莲藕,随时在市场都能找到。池塘有莲就有藕。莲藕不温不燥,对身体有益。剁碎了和猪肉混在一起,煎成一块块的肉饼,中山人的拿手好菜。0夏天0也极爱吃莲藕,粉的,脆的,凉拌的,煲汤的,都极爱。。莲藕是碱性的食材,常吃对身体有益。上次在山山食家吃到非常香口的莲藕饼,回来就马上自己做着吃。我就是自己想着做的,也不知正宗的做法是什么,知道正宗做法的朋友要告诉我哦。呵呵。

时间:10-30分钟
食材
300g
猪肉 100g
鸡蛋 1个
适量
酱油 适量
小葱 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    一般菜市场的藕都是3节的嘛,选中间的那节,比较爽脆。
  • 步骤 2/8
    莲藕去皮,切丁,汆水2分钟,控干备用。
  • 步骤 3/8
    猪肉末加姜末,鸡蛋一个,酱油,葱花,糖搅拌, 或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料,随意吧。
  • 步骤 4/8
    搅拌上劲儿,腌制10分钟。
  • 步骤 5/8
    肉末中加入莲藕,加生粉或者糯米粉。
  • 步骤 6/8
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    平底锅加油,莲藕饼放入锅中。
  • 步骤 8/8
    煎至2面金黄即可。
小贴士

用猪油煎更加香。

发布于 2022-12-26
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