蔡澜先生说：四季性的莲藕，随时在市场都能找到。池塘有莲就有藕。莲藕不温不燥，对身体有益。剁碎了和猪肉混在一起，煎成一块块的肉饼，中山人的拿手好菜。0夏天0也极爱吃莲藕，粉的，脆的，凉拌的，煲汤的，都极爱。。莲藕是碱性的食材，常吃对身体有益。上次在山山食家吃到非常香口的莲藕饼，回来就马上自己做着吃。我就是自己想着做的，也不知正宗的做法是什么，知道正宗做法的朋友要告诉我哦。呵呵。
用猪油煎更加香。