莲藕具有清肺润燥的功效，俗话说，荷莲一身宝，秋藕最补人。初秋的时候空气干燥，饮食方面要注意滋阴润燥，秋天的莲藕滋补功效极佳，此时食用莲藕再好不过了。
去皮的莲藕要放在水中泡会，水中加入盐和白醋，这样做出来的莲藕会很白！不会变黑！