秋季滋补汤《太子参核桃猪腰汤》壮腰健肾
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眼睛忘充电燕

营养师推荐:滋阴补肾+强腰壮骨+增强体质

四季指数:秋冬适用

适合人群:全家老少都适宜

非凡的滋补靓汤---太子参核桃猪腰汤

根据中医理论,

人体的生长、发育、衰老与肾气的关系极为密切。

据《黄帝内经》的记载:

“…二八肾气盛,天癸至,精气益泻,阴阳和,故能有子;

…五八肾气衰,发堕齿槁;

…肾者,作强之官,伎巧出焉”。

由此可以看到人体衰老的速度,

无论男女,很大程度上取决于肾气的强弱。

因此,补肾、益髓、填精;

乃是强壮机能,提高活动能力的关键。

“秋高、气爽、官强”

,秋令进补强官,此汤正合。

食材
猪腰 1对
太子参 10克
核桃仁 20克
芡实 15克
淮山 20克
陈皮 2克
生姜 3片
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猪腰洗净,切开,剔除中间筋膜后切成腰花,再用食盐搓洗,清水冲净,用开水汆烫后洗去浮沫。
  • 步骤 2/3
    所有材料泡洗干净,并稍浸泡片刻
  • 步骤 3/3
    把所有材料一起放进炖盅内,加入适量冷开水,盖上盅盖,隔水炖3小时,调入适量盐便可。猪腰可捞起拌酱油供佐餐用。
小贴士

有的猪腰会有腥味,可加入适量的黄酒可以消除,如果猪腰非常腥,再放一些醋,就可以全部清除猪腰的腥味了。

本汤以滋阴补肾,强筋壮骨为主。汤中猪腰即猪肾,性味咸平,以脏补脏,有补肾壮腰之功,补肾阳而不燥,滋肾阴而不腻,合而为汤,滋补肝肾、益精补虚。这道汤不但大人可以喝,小朋友也可以喝,对小儿饮食不振、肺虚、咳嗽等虚弱之症以及小儿病后体弱无力、自汗、盗汗、口平等症都有很好的食疗作用。

核桃:味甘、性温,入肾、肺、大肠经。具有补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便的功效。

太子参:又名孩儿参、童参。味甘,微苦,微温。具有补气益血、生津、补脾胃的作用。适于小儿夏季久热不退、饮食不振、肺虚、咳嗽、心悸等虚弱之症以及小儿病后体弱无力、自汗、盗汗、口平等症。

芡实:味甘,性平,具有补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明的作用。《本草经疏》云:“芡实,味甘气平,无毒,补脾胃固 精气之经也。”  现代研究表明,芡实含有大量对人体有益的营养素,如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等,并且容易消化。茨实一直被誉为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。凡体质虚弱及患有慢性疾病的人均多可服用,常食用可轻身,延年益寿。

山药:山药又名淮山,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,有“神仙之食”的美名。味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。

陈皮:柑皮晒干而成的,以贮藏的时间越久越好,故称“陈皮”。是药食同源的宝贵食材之一. 具有理气健脾调中,燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕、利尿减肥之功效。用陈皮烹饪,已成为所有广东人的传统习惯。无论蒸排骨、煎鱼、炒菜,还是煲汤、煲糖水,大家都喜欢放一点陈皮调味。陈皮含有挥发油、橙皮油、B族维生素、维生素C等成分,还可以理气淡斑、调经养颜。

发布于 2019-01-11
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