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脊骨山药藕片滋补汤
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孤独jelly

秋季滋补要喝这款汤,山药搭配排骨,营养又鲜美,一锅都不够喝

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 1节
脊骨 500g
山药 400g
胡萝卜 半根
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
八角 4个
花椒 适量
桂皮 1小块
香叶 适量
草果 1个
料酒 适量
芹菜 1颗
香菜 1颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料；脊骨、山药、胡萝卜、莲藕
  • 步骤 2/12
    调味料；葱、姜、香八花椒
  • 步骤 3/12
    芹菜、香菜
  • 步骤 4/12
    冷水下入脊骨、葱段、姜片、料酒、草果、桂皮、香叶八角、花椒装入料盒、
  • 步骤 5/12
    开大火煮开，撇去上面的血沫
  • 步骤 6/12
    山药去皮、莲藕去皮、胡萝卜去皮
  • 步骤 7/12
    莲藕、胡萝卜切片、
  • 步骤 8/12
    山药切段
  • 步骤 9/12
    先把藕片、胡萝卜片下入锅里煮开
  • 步骤 10/12
    再把山药段下入锅里大火煮开改小火20分钟
  • 步骤 11/12
    香菜、芹菜切段
  • 步骤 12/12
    调味下入盐、胡椒粉、鸡精，再把芹菜和香菜段下入锅里后关火。
小贴士

1、吃莲藕的时候可以不去皮，山药最好蒸熟后在去皮，这样可以免去瘙痒之苦。

2、脊骨可以用冷水浸泡出血水在烹饪，可以去腥和异味。

3、可以先放莲藕和脊骨一起炖，最后放山药，因为山药很容易成熟。

4、出锅前可以放芹菜增鲜，再放香菜。

发布于 2020-10-28
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