豆米莲藕丁
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complaint牛腩

二十四节气中的处暑已过,按理天气也该凉爽了。偏偏秋老虎还要发发威,弄得人浑身上下湿漉漉的,甚是不爽。虽说白天温度不低,但晚上还是蛮舒服滴,可以美美滴睡个好觉。秋季,空气湿度相对减少,气候偏于干燥,极易伤损肺阴。秋燥有温凉之分,初秋气温尚高,为温燥;晚秋气温下降,为凉燥。无论温凉,都是以皮肤干燥,体液缺乏为特征。因而初秋养生特别要注意养肺,养阴、润燥、护肝,宜平补、清补。莲藕味甘、性寒,具有清热、生津、凉血、补脾、开胃、止泻之功效。民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。秋令时节,天气干燥,时逢鲜藕应市之时。多吃些莲藕,能养阴清热、润肺止咳、清心安神。且莲藕还具有收缩血管的功效,多吃可以补肺养血。毛豆米为黄豆的鲜嫩豆荚。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒的功效。毛豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物盐以及多种维生素,含有多种人体必需的氨基酸。毛豆与莲藕搭配食用,可以补中养神、宽中下气、清肺利咽••••••

时间:10-30分钟
食材
毛豆 100g
莲藕 200g
1勺
适量
广式香肠 120g
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好莲藕、毛豆米、香肠。
  • 步骤 2/11
    莲藕、毛豆洗净;莲藕、香肠分别切好备用。
  • 步骤 3/11
    锅中水烧开,倒入莲藕丁,焯至八成熟,捞起、沥干水分备用。
  • 步骤 4/11
    毛豆焯水,过冷河,沥干水分备用。
  • 步骤 5/11
    锅中油热,倒入香肠,煸炒出油。
  • 步骤 6/11
    倒入毛豆米,炒匀。
  • 步骤 7/11
    加入莲藕,炒匀。
  • 步骤 8/11
    加入适量盐,炒匀。
  • 步骤 9/11
    淋入少许生抽,炒匀。
  • 步骤 10/11
    加入半勺水,焖至水分减少。
  • 步骤 11/11
    炒好的豆米莲藕丁盛入碗中。
小贴士

1、胃寒疼痛者、寒性痛经者勿食莲藕。

2、莲藕淀粉和糖分较多,糖尿病患者不可多吃。

3、毛豆不易消化,一次不要食用过多。

发布于 2024-10-07
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