小时候过年时,妈妈总会为我们姐弟们做这道"拔丝红薯",预示着一年的甜甜蜜蜜,在东北,拔丝红薯是比较常见的点餐单品,绝对可以算得上家乡的味道~~~
也有做法用油来化糖来调糖浆,个人认为还是用水来熬制糖浆不油腻,如果不喜欢拔丝的沾水的那种脆甜甜的的感觉,在熬糖浆时未到特别粘稠时入炸好的红薯翻迅速翻炒包浆,盛盘。个人更喜欢这种不达到过分拔丝的状态,甜甜蜜蜜的糖浆包裏着外酥里脆嫩的红薯,咬上一口,绝对是一种享受,哈哈哈……,喜欢甜品的亲们秀出你的作品吧~ 糖浆做法:糖和水 1:2的比例 喜欢甜的就多加点糖哦,水多点也没有关系,只要多熬一点时间就好呢。