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拔丝红薯又名拔丝地瓜
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吾心给谁人暨

整理手机翻照片时无意间翻到妈妈过年的时候做的菜便嚷着叫她教我做拔丝红薯。和妈妈视频学滴，卖相不好别嫌弃我，味道可是超级正宗呢

食材
冰糖（没有冰糖白糖也可以） 适量
醋 一小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    红薯洗净用刀滚成块，所谓的滚刀块其实就是用刀切开一点然后用力一翘就成了一块
  • 步骤 2/3
    锅中入油炸红薯，因为我并没有放很多油所以要一直翻动让红薯均匀受热、炸到如图金黄色出锅
  • 步骤 3/3
    锅抬起来离开灶倒入红薯，让红薯均匀挂上糖浆，（事先找一个盘子涂一点熟油以防糖粘到上面），装盘！！！！
小贴士

熬糖一定要注意油温不可过高，糖一不小心就会糊掉，这道菜的秘诀是熬糖和醋

发布于 2018-11-18
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