搜索菜谱、食材
拔丝地瓜
6.7万 热度 75 收藏
若邹落水无痕蔚墦

做拔丝地瓜主要就是把熬糖掌握好，早了，拔不出丝来，晚了，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。我的这道菜就是忙着照相有些火大了，颜色太深

时间:10-30分钟
食材
地瓜 300g
油 适量
白糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    地瓜去皮洗净
  • 步骤 2/10
    切成滚刀块
  • 步骤 3/10
    锅内放油，将地瓜炸成金黄色捞出
  • 步骤 4/10
    油再加热将炸好的地瓜放入打个翻就捞出
  • 步骤 5/10
    将油倒出后加入一杯白水，入白糖
  • 步骤 6/10
    中火慢慢熬
  • 步骤 7/10
    勺子往一个方向搅动
  • 步骤 8/10
    从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色
  • 步骤 9/10
    倒入炸好的地瓜颠勺，使糖液完全沾在地瓜上
  • 步骤 10/10
    出锅装盘
小贴士

吃时沾着水才沾牙

发布于 2019-10-08
评论
相关菜谱