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拔丝地瓜
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淡雅construction

朋友每次来我家必点这道拔丝地瓜。

时间:10-30分钟
食材
地瓜 3个
油 适量
糖 适量
水 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    地瓜去皮洗干净。
  • 步骤 2/12
    地瓜切块.准备好白糖。
  • 步骤 3/12
    炒锅内倒油烧热倒入地瓜块炸制。
  • 步骤 4/12
    炸至地瓜呈金黄色且熟透.捞出控油备用。
  • 步骤 5/12
    把多余的油倒出.锅里留少许油.加入少许水、白糖熬制。
  • 步骤 6/12
    转小火不停的用铲子搅拌至白糖化开。
  • 步骤 7/12
    颜色呈黄色。
  • 步骤 8/12
    糖色熬制成琥珀色即可。
  • 步骤 9/12
    倒入炸好的地瓜.关火.快速的翻炒.至每块地瓜上都均匀的粘上糖汁。
  • 步骤 10/12
    出锅。
  • 步骤 11/12
    装盘.提前在盛拔丝地瓜的盘子里抹上油。
  • 步骤 12/12
    成品图。
发布于 2020-07-17
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