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拔丝地瓜
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灸哑谎祭缴

拔丝地瓜人人爱，重要的就是熬糖挂丝，属于熟能生巧的技术活儿

多试几次，总能掌握最合适的比例！

时间:10-30分钟
食材
绵白糖 20g
红薯 2只
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    地瓜切成滚刀块，最好的方法不用刀切，而是用到掰出来的
  • 步骤 2/5
    锅中倒比较多的油，油7成热时放入地瓜块炸
  • 步骤 3/5
    锅中不留油不放水，直接导入绵白糖干炒
  • 步骤 4/5
    糖浆变成棕色，用勺子拉起来能挂成线的时候倒入炸好的地瓜
  • 步骤 5/5
    快速翻炒让地瓜均匀裹上糖浆，出锅
小贴士

熬糖时锅内要无水无油，白糖直接入锅

发布于 2024-04-30
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