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拔丝红薯
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善良strip

哇哈哈大家一起拿筷子挑着吃，甜滋滋的糖丝~~~对我来说，百吃不厌，望而生畏的拔丝红薯，我也能做成啦！

时间:30分钟-1小时
食材
红薯 500g
白砂糖 150g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红薯一斤。去皮，切块即可。 锅内入油，小火，一直小火到油5分熟，把红薯块倒入油锅小火清炸。表皮金黄基本上就熟了。 捞出，沥油。
  • 步骤 2/6
    化糖汁 150克白糖。要不停的迅速的搅拌糖汁，直到白砂糖全部融化，尽量不要有糖渣子。
  • 步骤 3/6
    小火，小火。切记小火。否则锅底的糖很容易焦，就会粘锅了。 我以前化糖汁会加一小勺油，是因为这个所以拔不出丝么？
  • 步骤 4/6
    糖汁化开直接倒入炸好沥干的红薯块，迅速翻锅。只要保证红薯块都翻到糖水即可盛盘。
  • 步骤 5/6
    开吃吧 哈哈！ 拔丝红薯也好，拔丝香蕉也好，一定要乘热吃。否则放凉了糖丝都凝结了，怎么挑也挑不起来糖丝的~ 怕烫嘴的可以备一碗凉白开嘛~ 最喜欢全家围在一起吃拔丝红薯的感觉了，糖丝卷的到处都是。哈哈！
  • 步骤 6/6
    请准备两口锅！ 想知道为什么吗？
小贴士

炸好的红薯放在那等着化糖水的时候把红薯块放凉了！

热糖水遇到凉红薯块直接凝固了。

所以你们知道秘诀在哪里了吧？

就是要准备两口锅！！！

炸好红薯块捞出来沥油的时候直接用另一口锅化糖汁，

省去洗锅的时间，红薯块就不会等糖水等那么久等到心都拔凉拔凉了！

发布于 2020-07-21
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