春生夏长，秋收冬藏，冬天适合吃温补的食物，牛肉再合适不过了，而蔬菜类当属根茎类的食物了，胡萝卜搭配牛肉，简单易做又营养。
1、牛肉用啤酒烧绝配。
2、冰糖上色更好看。
3、牛腩炖煮的时间要稍长些，所以用小火，小火！