春笋炖排骨
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苍凉是你可爱多

春天来了 关于春天的吃食也就随之而来,这回的春笋是在优食汇抢哒 当然三斤笋剥完皮也剩不下多少,这一锅里用了两根 蘑菇是因为家里正好剩了一些 就让我一块儿扔进锅给炖了

时间:1-2小时
食材
肋排 2斤
春笋 2棵
口蘑 8个
桂皮 1块
草果 1个
香叶 3片
老抽 适量
适量
适量
2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    排骨洗净后在热水中焯一下 锅中放底油 将焯好的排骨煎至表面有焦色 盛出放入炖锅中备用
  • 步骤 2/5
    口蘑和春笋同样要用热水焯一下 再放入锅中煸炒
  • 步骤 3/5
    将炒好的笋和口蘑一同放入炖锅中 锅中加水 没过排骨即可加入桂皮 草果壳(籽要去掉) 香叶 老抽 糖 盐 大火烧开 转小火
  • 步骤 4/5
    炖两个小时就可以了
  • 步骤 5/5
    开动~
小贴士

切春笋时,靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。

发布于 2018-08-15
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