辣烧空心菜梗
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爱动脑筋的醉柔珊

空心菜,原名蕹菜,因其开白色喇叭状花梗中心是空的,故称为“空心菜”,是中国南方农村普遍栽培作的蔬菜。空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍,钙含量是番茄的12倍。空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效;食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益;还可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。此外,可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

时间:30分钟-1小时
食材
空心菜梗 一把
小米辣 几只
青辣椒 几只
料酒 一勺
生抽 一勺
大蒜 几粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    空心菜梗清洗干净,看着就舒服,比带叶子的清爽多了。
  • 步骤 2/9
    切段,然后用刀拍一下,把菜梗拍扁好入味,无需可以狠狠的一个一个去砸,刀子带过去就可以了。
  • 步骤 3/9
    青红辣椒切小,大蒜籽拍碎。
  • 步骤 4/9
    菜籽油适量,烧热,下青红辣椒和大蒜籽炒出香味。
  • 步骤 5/9
    倒入空心菜梗,大火爆炒几十秒,加入少量的小苏打水,可以使菜色维持碧绿,但是摆上桌后接触空气时间太长也会变色。大火爆炒,快速出锅,也是可以使空心菜尽量碧绿的秘密。
  • 步骤 6/9
    倒入料酒,生抽,撒盐,拌匀出锅即可。咸香辣!太下饭了!
  • 步骤 7/9
    成品
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

焯空心菜的时候水里放点盐,颜色会比较翠绿

发布于 2018-08-27
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