酸辣空心菜梗
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吐司

酸辣空心菜梗,原本是跟朋友去吃火锅的时候,老板送的配菜,吃着上瘾了,回家自己摸索的,没想到居然能做得这么好吃。想着这道菜简单容易,又经济实惠,炎炎夏季还特别开胃,想推荐给大伙儿们。

时间:10分钟内
食材
空心菜 300g
盐,鸡精,蚝油,白醋,白糖,辣椒酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1.空心菜买回来,把叶子摘掉,而且要摘干净点,因为菜叶子炒酸的个人觉得口感不好。所以在买的时候,注意挑那种菜梗嫩长,叶子少点的为佳。当然嫩叶子也不要浪费了,可以另炒其他,哈哈,特实惠。
  • 步骤 2/4
    2.把菜梗摘好洗干净之后,紧接着是调酱汁,这个是一定要在下锅之前做好的。拿个小碗,把盐,鸡精,蚝油,白醋,白糖,辣椒酱都合取适量,混合拌好。至于量,无法精确,要根据菜梗的多少决定。总之酱汁有一小半碗就行了,也别太多。
  • 步骤 3/4
    3.菜梗切成两寸左右的段。开火放油,油热了把菜梗放入不断翻炒。看到菜梗想变色断青的时候马上倒入调好的酱汁,继续翻炒。酱汁拌匀了马上出锅。这入锅到出锅估计也就三分钟左右。火候和时间特别关键,炒的时间长一分钟,菜梗就不绿了,也不脆了。颜色和口感都要下降。
  • 步骤 4/4
    4.这是成品图了。因为做的时候没空拍,很简单的,而且酱汁的口味也可以根据各人口味来调整,真的是特别容易的菜,初次报到,大家关照!
发布于 2019-01-20
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