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酸辣空心菜
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忧愁bank

酸辣空心菜,夏季最喜欢吃的一道菜,大厨看了必须点赞

时间:10分钟内
食材
空心菜 300g
红椒 30g
小米椒 3个
大蒜 2个
泡姜 1块
生抽 15ml
香醋 10ml
白糖 2g
盐 适量
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    空心菜去掉老根掰断洗净。
  • 步骤 2/6
    红椒，小米椒，大蒜，泡姜分别切碎。
  • 步骤 3/6
    锅中加少许香油爆香红椒，大蒜，泡椒出香味关火。
  • 步骤 4/6
    空心菜开水焯烫过凉沥干水分。
  • 步骤 5/6
    空心菜放入碗中加少许盐，生抽，香醋，鸡精，糖拌均匀。
  • 步骤 6/6
    再把炒过的红椒泡椒蒜泥到入一起拌均匀即好。
小贴士

空心菜焯烫水中加点盐然后马上过冷水，可使空心菜不变色口感爽脆。

红椒蒜泥泡辣椒炒出香味后再凉拌，口味更香醇。

拌好放入冰箱冷藏后食用口感更佳。

发布于 2019-10-23
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