鲫鱼豆腐汤作为一道家常汤羹，即简单易做又味鲜滋补。鲫鱼肉质细嫩，和豆腐煮汤后不仅含有丰富的蛋白质，而且还更容易被吸收。
1. 煮鱼汤时不盖锅盖，鱼腥气味易挥发。 2. 花椒和姜片可多放些去腥。 3. 盐不要放太早。 4. 煮汤时间可以久一些，汤味更浓郁营养更丰富。 5. 锅内凉水放鱼，开锅后将浮沫撇去。