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营养鲫鱼豆腐汤
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悉哀伤的月季

鲫鱼豆腐汤含有丰富的蛋白质，在鸡汤长肉、骨汤太油的情况下，鲫鱼豆腐汤无疑是滋补、养生、美的最佳选择！白

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 300g
嫩豆腐 200g
盐 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
葱粒 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲫鱼洗净，划几道口，抹盐腌制。生姜切片、蒜瓣拍扁、葱白切条待用。
  • 步骤 2/8
    热锅冷油，小火放入备好的葱姜蒜。煸至姜蒜周围金黄。
  • 步骤 3/8
    小火煎鱼。为防止葱姜蒜变焦，可取出也可将其放入鱼肚内使其入味。
  • 步骤 4/8
    鱼煎至鱼皮微黄后加水熬汤。为控制食用油的摄入量，可在鱼煎好后倒掉多余的油。大火熬开后转小火慢炖。
  • 步骤 5/8
    在此过程中可处理豆腐。将嫩豆腐洗净，切片宽度为8毫米左右。将切掉葱白的香葱切碎。待鱼汤熬至奶白后倒入豆腐大火熬开。
  • 步骤 6/8
    倒入豆腐熬开后转小火，五分钟后加入适量食用盐，起锅。
  • 步骤 7/8
    鲫鱼豆腐汤清淡鲜香。若觉得豆腐味淡，可调制蘸料。
  • 步骤 8/8
    喝鱼汤，吃鱼肉，再加蘸料豆腐。太美味了有木有！
小贴士

1. 煮鱼汤时不盖锅盖，鱼腥气味易挥发。 2. 花椒和姜片可多放些去腥。 3. 盐不要放太早。 4. 煮汤时间可以久一些，汤味更浓郁营养更丰富。 5. 锅内凉水放鱼，开锅后将浮沫撇去。

发布于 2019-02-28
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