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鲫鱼豆腐汤
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善良strip

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 1条
老豆腐 1块
生姜 1个
葱 1根
料酒 1匙
盐 1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图
  • 步骤 2/8
    豆腐清洗干净，切成条备用；葱切末，姜切丝备用；
  • 步骤 3/8
    鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐、姜丝、葱头、料酒1茶匙，涂抹均匀腌制备用；
  • 步骤 4/8
    热锅热油，放入姜丝爆香；
  • 步骤 5/8
    然后煎鱼，要小火慢煎；一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
  • 步骤 6/8
    两面煎黄以后倒入2碗水，大火烧开，汤汁变白；
  • 步骤 7/8
    加入豆腐，小火慢炖；
  • 步骤 8/8
    小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟，等盐入味，停火，放入葱末就可以了。
小贴士

小技巧在步骤里

发布于 2019-09-16
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