蓑衣黄瓜|夏日餐桌必备
8.5万 热度 38 收藏
小小黄阴念

儿时的记忆中,

每次家庭聚餐,

大姨都会亲自做这道她拿手的蓑衣黄瓜~

渐渐的我长大了,

这道记忆中的味道必须学到手里,

就因为这道菜,

还特意拜了师……哈哈哈哈

时间:10分钟内
食材
黄瓜 500g
姜丝 20g
葱段 30g
蒜片 20g
15g
白糖 60g
米醋 100g
蚝油 14g
辣子(根据自己口味调整) 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄瓜的两端各放一根筷子(建议选择带有方形的)从黄瓜头开始,斜刀切下去,不要切断(两旁有筷子垫着,所以不容易切断),一直切到黄瓜尾。
  • 步骤 2/9
    黄瓜翻到另一面,即旋转180度,正着切,也是不要切断。
  • 步骤 3/9
    这样漂亮的蓑衣黄瓜就切好了。
  • 步骤 4/9
    将切好的蓑衣黄瓜有序的摆放在盆中,均匀的撒上盐,盖上盖子杀一个小时。
  • 步骤 5/9
    葱切段,姜切丝,蒜切片,备用。
  • 步骤 6/9
    将白糖、米醋、蚝油、辣子混合均匀,备用。
  • 步骤 7/9
    黄瓜一个小时后会杀出来水分,把盆里的水倒掉不用。
  • 步骤 8/9
    葱、姜、蒜混合后均匀摆放在黄瓜上面。
  • 步骤 9/9
    倒入混合好的调料。(倒入的时候要一圈圈倒,这样黄瓜才会比较均匀的淋上调料)
小贴士

1、如果嫌切蓑衣黄瓜比较麻烦,也可以切片做成金钱黄瓜,也一样好吃。

2、如果喜欢麻麻的口味,可以加入适量麻油也很不错。

3、腌制的时间要够,这样黄瓜才会更入味。但是时间太久唯一的缺点就是黄瓜会因为醋的关系变黄,但是味道很赞!不介意的话就多腌制一会吧。

发布于 2018-10-19
评论
相关菜谱