夏天，凉拌黄瓜是大家都喜欢吃的一道菜。简单快手，清脆爽口，作为家常菜，真是怎么吃都吃不厌。尤其是喝酒的人，没有什么比来盘拍黄瓜更可口的了。
来客人的时候，我喜欢将凉拌黄瓜换个造型，切成漂亮的蓑衣片，红辣椒丝点缀下，立刻就上了几个档次呢！
黄瓜经过盐腌后由清脆变成韧脆，配上酸甜辣的味道，使整个菜层次更丰富，虽然是一个特简单的小菜，可是要是弄出来往桌上一摆，那也是蛮唬人的，看着挺洋气的蓑衣黄瓜，其实做起来也简单，今天我就给大家分享一个小技巧，保证你也能一次就成功。
1、黄瓜不用切得太薄，容易断，而且腌完后吃起来没口感了。
2、糖醋按照个人口味调制比列，如果觉得太酸，那么可以少放一些醋，不过一定要烧开。
3、汁一定要将黄瓜完全淹没，如果露在外面就没味道了。
4、注意一定要放在冰箱里泡，不然肯定会完蛋。