精湛的刀功才能切出漂亮的蓑衣黄瓜？N0，一根筷子+一点细心+一份味美万能料油，我们就可以PK大厨，切出漂亮的花刀，做出入味儿的蓑衣黄瓜来。天气越来越热了，咱家餐桌上就应该有这道小凉菜。端上桌来保准特有面子。赶紧小试牛刀吧。
1.榨花椒酱油中特别要注意的是，捞出榨好的香料后，一定要先关火，再倒酱油。如果开着火倒酱油，会有油迸溅，请注意安全。
2.花椒酱油要提前榨出来晾凉再用，不要热着拌菜，影响口感。
3.您也许会问，有很多人说切蓑衣黄瓜要用两根筷子，这里为什么只用了一根？其实，我也是从两根筷子练起的。但我发现两根筷子在使用起来会有很多不方便。它要求黄瓜要特别顺直，不能有一点点弯度。两根筷子要夹住一根稍有些弯度的黄瓜，本身就很有难度。切的过程中，一方面要照顾黄瓜，还要兼顾着两根筷子，其实这本身就给我们带来了不少的麻烦，反而让我们受到拘束。