蜜汁果丁蓑衣黄瓜
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降孟拖臼堪

蓑衣形花刀,在原料的一面如麦穗形花刀那样剞一遍,再把原料翻过来,用推刀法剞一遍,其刀纹与正面斜十字刀纹成交叉纹,两面的刀纹深度约原料的五分之四,,经过这样加工的原料提起来两面通孔成蓑衣状。今天将苹果与黄瓜搭配在一起,做了这份蜜汁果丁蓑衣黄瓜,脆甜可口,别有一番风味!

时间:10分钟内
食材
苹果 1个
黄瓜 1根
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄瓜一根
  • 步骤 2/11
    两边摆上筷子
  • 步骤 3/11
    从右往左开始切,切的时候刀和筷子大约成90度
  • 步骤 4/11
    把切好的黄瓜翻面,原来切好的那面翻到下面,下面未切的翻到上面,两边还放两根筷子,刀与筷子大约成45度斜切
  • 步骤 5/11
    切好了
  • 步骤 6/11
    摆入盘中
  • 步骤 7/11
    苹果去皮
  • 步骤 8/11
    切丁
  • 步骤 9/11
    放在蓑衣黄瓜上
  • 步骤 10/11
    淋上一勺蜂蜜
  • 步骤 11/11
    做好了
小贴士

蓑衣黄瓜讲求的是刀法,放筷子绝对是很好的办法,黄瓜永远不会切断。

发布于 2020-03-06
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