今天就做了一道颜值美味兼具的凉拌菜---蓑衣黄瓜。这蓑衣刀该如何切呢？很多新手会不会太难呢？我将你一个更简单的方法，那就是利用根筷子。筷子贴在黄瓜边，用刀与黄瓜45度切至黄瓜，刀尾要提高一点，每刀切下去都是刀头碰到菜板筷子，这样黄瓜就会连着而不断；再将黄瓜翻身，刀与黄瓜90度下切，这样刀刀连着不会断。切好蓑衣黄瓜用盐腌制一下，拌入调料即可。是不是很简单又有视觉感呢？
1. 新手切蓑衣黄瓜可以利用一根筷子，放在黄瓜边， 先45度斜切后， 再翻个面与筷子垂直切下去， 注意每刀都不要切断； 2. 黄瓜要用盐腌制一下，黄瓜更脆也不易断，更易于摆放。