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豆沙馅
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千菱最初的模样

做月饼和蛋黄酥都自己炒馅，吃着放心。

方子的量炒出豆沙馅大概在1350克左右，大家可以根据自己的用量减量。

时间:1-2小时
食材
红豆 500克
绵白糖 220克
玉米油 140克
猪油 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    放一张大小红豆图，红豆我喜欢选大红豆，大红豆出沙多适合做馅用。
  • 步骤 2/9
    将红豆洗净，浸泡4小时
  • 步骤 3/9
    泡好的红豆倒入电饭锅里加入适量的水煮至软烂。
  • 步骤 4/9
    煮好的红豆用料理机打成蓉
  • 步骤 5/9
    小火把锅预热，倒入玉米油和猪油后加入白糖。
  • 步骤 6/9
    倒入打成蓉的豆沙
  • 步骤 7/9
    开中小火不停地翻炒避免糊锅。
  • 步骤 8/9
    炒至豆沙馅成团光洁不粘锅
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

不喜欢猪油可以用等量的食用油代替

。糖的用量可以根据自己的喜欢增减。

发布于 2018-09-20
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