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豆沙馅月饼
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思议sensitivity
月饼---豆沙馅月饼
时间:30分钟-1小时
食材
面粉
200g
转化糖浆
150g
花生油
50
碱水
3g
红豆沙
1包
烹饪步骤
步骤 1/10
转化糖浆花生油和碱水搅拌均匀。
步骤 2/10
合成面团,盖保鲜膜松弛1-2小时。
步骤 3/10
将面团分成15克小份。
步骤 4/10
将红豆沙分成35克一个的小份。
步骤 5/10
取一份面团按压成饼,放入豆沙馅。
步骤 6/10
慢慢收口,滚圆,滚上一层熟糯米粉,拍掉多余的粉。
步骤 7/10
放入月饼模具中。
步骤 8/10
压成型。
步骤 9/10
将做好的月饼放入烤盘中,烤箱预热180度烤10分钟。取出晾凉。
步骤 10/10
表面轻轻刷一层蛋液再烤10分钟左右。取出晾凉后密封回油。
小贴士
1 刷蛋液时轻轻刷一层就可以。
2 烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气调整。
3 有时间的亲最好自己炒制豆沙馅。
发布于 2024-04-05
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