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萌宠桃山皮月饼（板栗仁红豆沙馅）
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南极仙翁

中秋好想做一款送给小朋友的月饼，桃山皮搭配板栗仁红豆沙馅料，甜甜糯糯，再用学厨卡通款月饼模具压出漂亮颜色和萌萌的图案，小朋友一定会喜欢不得了。以下配方可以制作十个50克月饼。

时间:1-2小时
食材
桃山皮 200克
板栗仁 100克
红豆沙 200克
抹茶粉、红曲粉、可可粉、果蔬粉或者食用色素 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    事先准备好的桃山皮和红豆沙馅，自制或买的都可以，建议自制哈
  • 步骤 2/9
    板栗煮熟后，切成碎，和红豆沙混合均匀。
  • 步骤 3/9
    将桃山皮分成每个20克，搓成圆。
  • 步骤 4/9
    板栗豆沙馅分成每个30，搓成紧实的圆团
  • 步骤 5/9
    把桃山皮放在手掌压扁，馅料放在桃山皮中间，慢慢推动桃山皮，慢慢转动手，使饼皮慢慢上爬，收口并再次搓圆
  • 步骤 6/9
    取一些桃山皮，加少量红曲粉，将颜色揉均匀后放在模具的花片里，压几下并去除多余的
  • 步骤 7/9
    将花片和月饼放进模具，压制成型
  • 步骤 8/9
    轻轻推出，脱模。放入预热到175度的烤箱中层，上下火烤约15分钟
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1、给桃山皮添加颜色时切记一点一点加，不要一次性加入太多。

2、想要做出清晰的图案，将有颜色的桃山皮放入花片进行按压图案的时候一定要把多余部分去除干净，否则会影响图案整体效果。

3、可以适当的在花片上上少许油，这样比较容易脱模

发布于 2018-08-04
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